Crêpe Suzette ist ein klassisches französisches Dessert, das aus dünnen Pfannkuchen besteht, die mit einer Mischung aus Butter, Orangenlikör und Zucker glasiert werden. Der Name des Desserts stammt angeblich von der französischen Schauspielerin Suzanne Reichenberg, die das Gericht erstmals im Jahr 1895 in Monte Carlo bestellt haben soll.
Die Zubereitung von Crêpe Suzette ist relativ einfach. Zunächst wird ein Teig aus Mehl, Milch, Eiern, Zucker und Salz hergestellt und dünn in einer Pfanne ausgebacken. Anschließend wird eine Mischung aus Butter, Zucker, Orangenlikör und Orangensaft in einer Pfanne erwärmt und flambiert. Die Pfannkuchen werden dann in die Pfanne gegeben und mit der glasierten Sauce vermengt.
Traditionell wird Crêpe Suzette oft mit einer Kugel Vanilleeis serviert und mit Orangenscheiben garniert. Das Dessert ist für seinen süßen, buttrigen und leicht karamellisierten Geschmack bekannt. Es ist eine beliebte Wahl in Restaurants und lässt sich auch zu Hause relativ einfach zubereiten.
Crêpe Suzette gilt als ein echter Klassiker der französischen Küche und ist aufgrund seines reichen Geschmacks und seiner eleganten Präsentation eine beliebte Wahl für besondere Anlässe oder Dinnerpartys. Es ist ein Gericht, das sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen gleichermaßen beliebt ist.
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